豆腐選用了盒裝的嫩豆腐，久我照紀仔細修整了一下多餘的邊緣，幾刀下去，豆腐就成了均勻的小塊。鍋裡放上開水，加一勺鹽，沈一清知道，這樣能夠在焯水的時侯讓蛋白質凝固，除了有去除豆腥味的效果外，還能讓豆腐大火炒製的時侯不易破碎。,——“久我你不回覆我訊息，不會是已經對小一清下手了吧？作為三年級的學長居然對剛入學的學妹圖謀不軌，我實在是太傷心了！”,一般來說，掃湯的原材料可以用雞、鴨、魚、豬肉，從肉的顏色深到淺開始掃湯。沈一清手中準備的肉蓉按照這個規則來下鍋的順序，分彆是鴨脯肉、豬肉、雞脯肉。。